|
|
|
|
Makanan Tradisional [Traditional Foods]:
Gulee Bebek (itik masak mirah/puteh),
Gulee Sie Kameng/Kari Kambing,
Gulee Pliek,
Gulee Rampoe,
Gulee Daging/Ayam Putih,
Gulee Kepala Ikan,
Gulee Ikan Hiu,
Gulee Telor Ikan,
Paeh Engkout Bileh (pepes teri),
Asam Ke'eung,
Engkot Keumamah,
Sambal Teri,
Sambal On Peugaga,
Mie Aceh,
Martabak Aceh
Penganan: Kue Timphan,
Boh Rom-Rom / Onde-Onde,
Kue Pulut Panggang,
Roti Jala,
Meuseukat,
Emping Melinjo,
Bolu Peukan Bada,
Kanji Rumbi,
Dodol,
|
|
Gulee Sie
Kameng - Kari kambing
Masakan Khas Aceh -
Aceh Traditional Food
Resep di bawah ini untuk ukuran porsi 4 orang.
Bahan-Bahan
-
500 gram daging kambing,
potong-potong
-
6 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 cm kunyit
-
6 buah kemiri
-
4 lembar daun jeruk purut
-
1 batang sere
-
4 lembar daun salam
-
2 liter santan
-
1 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh merica
bubuk
-
2 sendok makan minyak
sayur
Cara Membuat
-
Haluskan bawang merah,
bawang putih, kunyit, dan kemiri, lalu
sisihkan
-
Panaskan minyak sayur di
atas api sedang, lalu masukkan daging
kambing, masak hingga daging berubah warna
-
Masukkan bumbu yang telah
dihaluskan, aduk rata, tumis hingga harum,
lalu masukkan daun jeruk purut, sere, daun
salam, garam, dan merica bubuk, aduk rata
-
Masukkan santan, aduk
rata, masak hingga mendidih, kecilkan api,
lalu masak hingga daging matang, empuk, dan
kuah mengental, angkat
-
Karena memakan daging
kambing dapat menaikkan darah, jangan lupa
untuk membuat ie boh tiemon / Jus
Timun untuk mengimbanginya.
Referensi & Image:
http://www.acehforum.or.id/
|
|
|